Gewürznelke ganz

Ganze Nelke – die ungeblühten, getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums, die als Gewürz verwendet werden. Das Wort „Nelke“ kommt von dem lateinischen Wort für „Nagel“ – clavus. Gewürznelken sind im nördlichen Teil der indonesischen Gewürzinseln beheimatet. Die Nelken haben eine dunkelbraune Farbe, die durch Trocknung und Begasung entsteht. Der Geschmack ist stechend, dank des Öls in den Knospen. Der charakteristische Geruch gibt Gewürznelken Eugenol.

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