Sumach

Sumach rhus coriaria stammt aus den Beeren (Früchten) von buschigen Sträuchern der Familie Anacardiaceae, die zwischen 0,5 und 3 m hoch werden. Diese Beeren werden getrocknet und zerkleinert, um ein grobes braun-rotes Pulver zu erhalten. Kulinarisch verwendet als Hauptsäure, die Zitronensaft oder Essig ersetzen kann.